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冻干草莓脆原来是这样制成的!

更新时间:23/03/15 10:08:03     来源:www.gmdzyjs.com
  草莓是一种富含维生素的水果,甜度适中,营养丰富,备受大人、小孩、老人的喜爱,尤其在当季正值草莓的生长旺季,但是,草莓是不易存放的一种水果,很容易腐烂变质。为了解决这个问题,冻干草莓应运而生,从根本上解决了草莓不易保存的问题。
  其实,对于草莓的干燥方式有很多,比如晒干、烘干、喷雾干燥以及冻干等等。在当下比较流行的草莓干主要有烘干草莓干和冻干草莓这两种。
  冻干草莓实际上就是利用冻干技术来加工制成的一种冻干制品,在独特的高真空度、低温环境条件下进行干燥,微生物生长和酶的作用会受到抑制,可以更大限度上保持产品的原有色、香、味,更大程度上提高了草莓的商品价值。这一切都归功于科技的发展,而且整粒冻干草莓已经日益受到人们的青睐。
  冻干草莓是通过目前新型的真空冷冻干燥技术,在低温真空环境下,先让新鲜草莓的水分冻结成为固态,再在真空环境下,让固态水分直接变成气态升华出来,这样就可以得到干燥草莓了,这样得到的冻干草莓因口感酥脆也可以称为草莓脆。这样的干燥方式可以保形保色,营养成分不流失,产品附加值较高,粉碎后就会变成草莓冻干粉,一种纯天然的水果粉的辅料。
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